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“新发地”疫情有望加速全国区块链食品溯源应用落地

此次“新发地”疫情,再次将食品安全推到了“风口浪尖”。病从口入,食品安全,如芒在背,如鲠在喉,如何破?如何能够快速的、精准的食品溯源,在这个领域里,我们追求的不是“最后一公里”,而是去寻找“最初的一公里”。

“新发地”疫情有望加速全国区块链食品溯源应用落地传统的农贸批发市场食品安全溯源存在哪些问题?

“最初一公里”的农贸批发市场

绝大多数依然是漏洞百出,有的甚至环境破旧,卫生条件不堪。批发市场的农贸产品数据依赖于台帐(表格、电子邮件、纸张记录等信息记录方式)或统一的中央数据库,数据在存储、传输、展示等环节可能存在效率低下或信息被篡改的问题;系统在多个环节还处于人工作业状态,可能屏蔽对信息提供者不利的基础信息;系统追溯多停留在生产加工环节,缺少下游销售环节数据信息等一旦出现严重的食品安全问题(如此次疫情,环节较多,覆盖面广),就需要大量的人力物力才能够精准排查流调与溯源情况。如何利用新兴科技手段来解决食品安全与溯源问题呢?区块链结合物联网技术是破解难题之所在。

区块链如何解决我们“菜(肉)篮子”的安全与溯源问题?

首先,区块链会让更多的人参与“上链”,参与方越多,数据信任背书越多,信息公开,责任主体有备案、生产过程有记录、主体责任可追溯、产品流向可追踪、风险隐患可识别、危害程度可评估、监管信息可共享。

其次,让信息形成共享信息链,不可随意串改(去中心化、不可纂改),责任分明,节点清晰,溯源快捷。将原产地农户、认证机构、食品加工企业、销售企业、物流仓储企业等加入到区块链上,所有的数据一旦记录将不能被改动,依靠不对称加密从根本上消除人为因素,从技术上突破了传统的溯源防伪系统信息不透明、数据容易篡改、安全性差、相对封闭等弊端和弱点。

最后,信息登记智能化、非人工化。引入区块链技术,在种养殖、加工制造、销售物流等各个环节,结合物联网和传感设备的进一步应用,数据采集通过机器采集和机器智能信息登记,进行非人工干预的智能信息登记(这是关键所在,一定要保证信息登记非人工化),然后通过区块链技术记录到安全可信任的分布式数据库中,确保信息公开透明。运用物联网记录、区块链加密技术,把食物的“绿色履历”呈现在消费者面前:从鸡苗供应、养殖,再到屠宰、流通等环节,每一只肉鸡的信息数据都被如实记录在“身份证”上,从而真正解决消费者的信任问题,任何人都可以在公链上轻松追溯。

区块链在食品供应链落地还需:责任中心化

在区块链项目早期,其实际技术价值还没能真正落实。大型连锁超市借助区块链技术的本质目的,往往不是为了食品安全,而是管理货物。作为区块链记账节点的生产和供应商是一个利益共同体,只在乎多卖多赚,甚至有可能联合起来数据造假。

这就是区块链落地现实的最大掣肘,能保证上传的数据绝对不会被篡改,但不能保证上传数据的绝对真实性。此外,区块链技术如何证明“你就是你”的问题。比如,一瓶名牌酒,扫码后区块链显示正品,但怎么证明瓶子里的酒没被换过?

所以,目前区块链还不能够完全彻底解决问题,只能更大力度的改善。区块链技术的进入,让造假的成本更高了。以往造假,只需要腐蚀一个中心记账“节点”,而现在,需要打通所有节点。

如何更有效的应用区块链,最大限度的确保食品安全性:“责任中心化”,或许是一个可行的思路。尽可能规避掉人为性的数据造假问题,如此,才能提高区块链落地现实的可能性和价值。

民以食为天,区块链食品溯源应用有望加快重点区域落地

此次新发地疫情带动了全国性农贸市场食品安全大排查,大溯源。据羊城派媒体报道:广东市场监管部门将全面开展生鲜、冷冻肉品等重点环节食品安全大检查。食品源头大检查很可能就成为常态化工作了,因为人民的生命财产安全是第一位的。疫情+食品安全与溯源两者融合在一起就要可能发生“化学反应”,加快科技升级在食品安全与溯源领域是当务之急,最高层高度重视新兴科技手段在食品安全与现代服务业领域的应用。

中央印发海南自由贸易港建设总体方案中强调:以区块链、数字贸易等为重点发展信息产业。根据财联社报道,中共中央、国务院印发《海南自由贸易港建设总体方案》,方案提出,大力发展旅游业、现代服务业和高新技术产业,不断夯实实体经济基础,增强产业竞争力。聚焦平台载体,提升产业能级,以物联网、人工智能、区块链、数字贸易等为重点发展信息产业。实际上美国也在强化人工智能与区块链在食品领域信息化应用。

“新发地”疫情有望加速全国区块链食品溯源应用落地资料来源:区块链技术与食品安全保障国际研讨会

据最近的彭博社报道:美国最大的零售食品公司已经使用区块链技术进行海鲜溯源:美国最大的零售食品公司 Topco Associates 使用万事达(Mastercard)旗下的区块链食品溯源平台进行食品溯源。该系统名为 Wholechain,在 Topco Associates 以试点形式赢得了大量的早期客户。Topco Associates 为了使产品信息更加透明,从 Food City 美食城开始,将 Wholechain 整合到旗下的食品杂货连锁店中,以跟踪并提供有关鲑鱼、鳕鱼和虾等产品信息。万事达创新与启动业务高级副总裁黛博拉·巴塔(Deborah Barta)说:“随着消费者对食品透明度的要求越来越高,产品信息变得越来越重要。我们的溯源解决方案用到了万事达已建立的网络功能,以及全球范围内的技术和服务(比如支付和防伪技术)。这使我们能够向市场提供信任、金融包容性和效率。”

结尾:此次疫情的反复再次给我们敲响了警钟,而且警钟将长鸣。农贸批发市场全国性升级改造已经刻不容缓。目前基础设施并不完备,整个技术不成熟的情况可能在一天两天内是无法改变的。但并不是应该等到技术完全成熟、技术完全完备的情况下再去开发应用、再去尝试,相信在党中央的统筹指挥下,一次协作体系一次大的调整,一个“从理想到现实”的演化,一个从to C的消费级区块链到to B的产业级区块链的, 一次真正意义上的产业的核心变革正在加速走来。

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